Cinq semaines se sont écoulées ! Nous annonçons notre nouvelle carte chez Aux Perchés.
Vous commencez à nous connaître ! Notre carte est réduite, proposant toujours quelques plats super-fraicheurs, mais qui changent régulièrement.
C'est chose faite pour le mois de février, en route pour les beaux jours !
Entrées : nous avons gardé votre oeuf mollet favori de la Ferme de la Bigottière (située dans Le Perche) avec une belle tranche de foie gras poêlé français et une crème de muscade.
Nous vous proposons une nouvelle entrée fraîcheur, le sashimi de maigre accompagné d'une émulsion pamplemousse et des radis colorés. Surprise assurée !
Pour les plats, vous retrouverez une poitrine de veau, cuisson basse température pendant 12H, l'assurance d'une viande tendre et fondante. Accompagnée par les gnocchis de notre Cheffe Elise que vous connaissez déjà, la version patate douce en ce moment !
C'est la saison de la seiche !! A retrouver avec notre guacamole de brocolis et des choux de Bruxelles marinés et rôtis.
Sans oublier notre dessert best-seller, le mi-cuit au chocolat, à partager ou non ;).
Bientôt détrôner cependant par notre "Dacquoise à la coco, crème de citron et émulsion fruit de la passion".
A vos fourchettes, nous vous attendons pour les cinq prochaines semaines pour cette nouvelle carte chez Aux Perchés.
Comments