ENTRÉES 

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Rillettes artisanales du Perche & pickles maison                                     

Rillettes from Le Perche and homemade pickles

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Sélection de charcuterie du Perche & pickles maison 

Charcuterie selection with homemade pickles 

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Oeuf croustillant de la Bigottière, légumes "à la française", moutarde menthe

Poached and breaded egg from Le Perche, greens "à la française", mint mustard

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Asperges blanches, sauce Mornay au bleu, amandes & parmesan

White asparagus, Mornay sauce with "Bleu" cheese & almonds

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Bulots en tartare, concombre, granny smith & jalapeno

Whelk tartare, cucumber, Granny Smith & jalapeno

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PLATS 

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Tartare au couteau du moment, pommes de terre Charlotte - ou salade

Beef tartare of the moment, homemade potatoes or salad 

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Poulpe, piquillos, artichaut poivrade

Octopus, piquillos and artichokes 

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Quasi de veau, pesto ail des ours, Arancini

Tender veal, wild garlic pesto & arancini

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Pièce du boucher 

Butcher's choice 

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Assiette veggie au gré des envies de notre Cheffe 

Vegetarian of the moment 

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DESSERTS 

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L'incontournable trou normand d'Aux Perchés

Trou normand specialty 

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Fromages du moment du Perche 

Cheese of the moment - from Le Perche

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Fraises, mousse légère brebis, biscuit noisette

Strawberries, goat light foam, hazelnut biscuit

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Mi-cuit au chocolat dans sa cassolette 

Creamy hot chocolate cake with ice-cream 

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Rhubarbe, crème citron, meringue, fromage frais

Rhubarb, lemon curd, meringue & white cheese

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